Nasza strona internetowa używa plików cookies (tzw. ciasteczka) i podobnych technologii m.in. w celach statystycznych, reklamowych oraz funkcjonalnych. Dzięki nim możemy indywidualnie dostosować stronę do twoich potrzeb. Każdy może zaakceptować pliki cookies albo ma możliwość wyłączenia ich w przeglądarce, dzięki czemu nie będą zbierane żadne informacje. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień Twojej przeglądarki oznacza, że pliki cookies będą umieszczane w Twoim urządzeniu końcowym. Pamiętaj, że zawsze możesz zmienić te ustawienia.
Międzynarodowy akronim EVOO utworzony z pierwszych liter nazwy EXTRA VIRGIN OLIVE OIL oznacza oliwę z oliwek extra virgin z pierwszego tłoczenia, o najwyższych parametrach jakościowych. Dlatego EVOO pojawiło się w naszej nazwie. W swoich aspiracjach poszliśmy o krok dalej i oferujemy oliwy najlepsze z najlepszych, rozpoznawalne i nagradzane na świecie, czyli w klasie PREMIUM. Stąd EVOOPREMIUM.
Czym jest EVOO? To naturalny sok wyciskany z owoców oliwek, w procesie mechanicznego tłoczenia, w jak najkrótszym czasie od ich zbioru (2-4h) z zachowaniem rygorystycznych parametrów jakościowych, aby zapobiec fermentacji owoców i zachować w nich maksymalny poziom naturalnych antyoksydantów. Oliwki są wyciskane tylko raz, a w całym procesie nie stosuje się wysokiej temperatury ani nie dodaje żadnych sztucznych substancji.
Aby oliwa została zaklasyfikowana jako Extra Virgin Olive Oil (EVOO), powinna spełniać kilka warunków równocześnie tj.:
- charakteryzować się doskonałym aromatem i smakiem (tj. świeżym, przyjemnym, naturalnym)
- zawierać wolne kwasy tłuszczowe (tzw. poziom kwasowości) poniżej 0,8%
- być wytwarzana w temperaturze poniżej 27˚C
- nie zawierać innych olejów np. z nasion lub orzechów
- zawierać tylko naturalnie występujące przeciwutleniacze i polifenole, które nadają oliwie charakterystyczną gorycz oraz pikantność i są naturalnymi wskaźnikami jej właściwości zdrowotnych.
Oliwę extra virgin o najwyższej jakości premium najlepiej spożywać świeżą, aby w pełni skorzystać z jej prozdrowotnych właściwości wynikających z wysokiej zawartości polifenoli – antyoksydantów. Również wbrew obiegowym opiniom, na oliwie można smażyć (rekomendujemy standardową oliwę extra virgin), ponieważ jest zdrowym tłuszczem nienasyconym, o stosunkowo wysokim punkcie dymienia od 180˚C do 212˚C w zależności od odmiany oliwek, a zawarte w niej antyutleniacze chronią oliwę przed oksydacją.