lead-picture

Monterosa

Pracownicy Monterosa są od pokoleń rzemieślniczymi producentami oliwy z oliwek we wschodniej części portugalskiego regionu Algarve. Farma oliwna Monterosa to obecnie 20 hektarów gajów oliwnych w przepięknie położonym na wzgórzach Moncarapacho. Jej historia rozpoczęła się w 1969 roku, kiedy Detlev von Rosen przeniósł się ze Szwecji do Portugalii, aby w miesiącach zimowych produkować sałatę lodową, pomidory i koperek na rynki Europy Północnej, gdzie do tej pory były one dostępne tylko latem. Idealnym miejscem do tego pomysłu był region Algarve o łagodnym klimacie i dobrej mineralizacji ziemi.

Pomysł Detlev’a von Rosen’a okazał się sukcesem, ale w 1972 roku z powodu trudności z dostarczeniem produktów do Londynu, Hamburga i Göteborga, farma zmieniła swój profil i przestawiła się na uprawę roślin ozdobnych. W tamtym czasie pojawił się na nie popyt, który mógł być nasycony dzięki większej trwałości roślin ozdobnych, pozwalającej na dłuższy czas transportu. Farma Monterosa z biegiem lat stała się jedną z ważniejszych szkółek roślin ozdobnych w Europie.

Oliwki pojawiły się na farmie Monterosa znacznie później i to przez przypadek. W wyniku kilku suchych lat gaje pomarańczowe wymarły i zaczęto je zastępować gajami oliwnymi, obecnymi w Algarve od tysięcy lat i to co ważne, wymagającymi niewielkiego nawadniania. Ludzie z farmy Monterosa w 2000 roku rzucili sobie wyzwanie, aby wyprodukować wyjątkową oliwę premium w Algarve, w nawiązaniu do tradycji uprawy oliwek na tym terenie już od czasów rzymskich. 

Jesienią oliwki na famie Monterosa są zbierane ręcznie i natychmiast po zbiorze dostarczane do własnej tłoczni, w której początkowo w sposób tradycyjny, były mielone przez granitowy młyn. Obecnie ze względu na przepisy EU kamienny młyn został  zastąpiony elektrycznym. Po wytłoczeniu z owoców oliwek, oliwa jest separowana i filtrowana najnowocześniejszym sprzętem, a następnie przechowywana w pojemnikach ze stali nierdzewnej do momentu jej butelkowania.

Rezultatem jest produkt najwyższej jakości premium - oliwa z oliwek Monterosa Extra Virgin. Na farmie Monterosa uprawia się pięć różnych odmian oliwek: Verdeal, Maçanilha, Picual, Cobrançosa i Frantoio zgodnie z certyfikowanym systemem najlepszych praktyk, który zapewnia szacunek dla środowiska i konsumenta. Oliwa wytwarzana z każdej odmiany ma zupełnie inny smak. Od najbardziej delikatnej Verdeal aż po najostrzejsze Cobrançosa.

Ale smak jest czymś więcej niż tylko ostrością. Oliwy różnią się również  goryczką i owocowością, a także wieloma innymi aromatami i wrażeniami zmysłowymi. Oliwki na farmie Monterosa są zbierane na początku sezonu, kiedy zawartość zdrowych przeciwutleniaczy jest w nich najwyższa. Gaj jest uprawiany w sposób tradycyjny. Oliwne gałązki i wytłoczyny z oliwek są kompostowane i używane do użyźniania gleby. Nie używa się pestycydów do ochrony drzew oliwnych, ale stosuje się pradawną metodę wywodzącą się z Bliskiego Wschodu – w której oliwne drzewa i ich owoce spryskuje się mieszanką gliny i wody. Co nie tylko je chroni przed szkodnikami ale też przed utratą wilgotności, dzięki czemu jakość owoców oliwek i wytłaczanej z nich oliwy jest najwyższa.  

Uwielbiamy oryginalny smak i aromat zielonych jabłek oliwy Monterosa Macanilha Premium i dlatego mamy ją zawsze w naszej ofercie.

Strona używa plików cookies

Nasza strona internetowa używa plików cookies (tzw. ciasteczka) i podobnych technologii m.in. w celach statystycznych, reklamowych oraz funkcjonalnych. Dzięki nim możemy indywidualnie dostosować stronę do twoich potrzeb. Każdy może zaakceptować pliki cookies albo ma możliwość wyłączenia ich w przeglądarce, dzięki czemu nie będą zbierane żadne informacje. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień Twojej przeglądarki oznacza, że pliki cookies będą umieszczane w Twoim urządzeniu końcowym. Pamiętaj, że zawsze możesz zmienić te ustawienia.